水と食糧の問題で考えた

先日、水と食糧をテーマにした社内の勉強会に参加してきた。
講師は佐久間智子さん。

人間が生きていくうえで欠かせない水資源と食糧生産に、世界的な視野で
みた場合に、どのような問題があるのかという視点での話しになった。


【水】
　・良質な水の減少
　　　工業・生活排水で汚染。農業生産での汚染が深刻。
　　　水に溶け出す抗生物質の7割超は畜産が原因。
　　　水の循環のうち、25%超を人類の活動で使用
　　　「森は水資源の肺、沼・湿地は水資源の腎臓」
　　　それが失われつつある。
　・気候変動、砂漠化
　　　都市化の進展で陸での蒸発量・保水量が減少。
　　　それで水循環が狂い、内陸部の砂漠化が加速
　・水へのアクセスの不平等
　　　水資源の偏在（カナダ、ロシア、ブラジルに注目集まる）
　　　貧困から上下水道のインフラ整備ができない。
　　　→水の商品化　例：水利権を売買可能にしたオーストラリア

　解決策としての論争
　　企業アジェンダ：水源開発、水の移動、海水淡水化（新技術）、民営化
　　市民アジェンダ：節水、水源涵養、廉価な貯水、浄水技術の普及、
　　　　　　　　　　貧困撲滅

　水利用の実態
　　1900年から2000年までに人口3倍、水使用7倍
　　そのうち、農業利用70%、工業20%、のこりが生活用水

　食料生産と水
　　1kgの生産当たりトウモロコシ水1900L、米3600Lの水。
　　鶏肉1kgは穀物3～4kgと水4500L、
　　牛肉1kgは穀物7～11kgと水20000Lを使う。
　　穀物生産だけなら、全人類を十二分に満たすだけの
　　量が得られる。
　　しかし、畜産飼料やバイオエタノールとして使われる
　　ことから、先進国と途上国の1人あたりの穀物消費量に
　　2～3倍の差が出ている。
　　世界の食肉消費、一人当たりの年間食肉消費量kg
　　アメリカ121、EU86、中国60（急伸！）、日本46、インド5

　集中しすぎる都市のあり方そのものの見直しが必要ではないか。
　我々は、どんな水資源に頼っているか？
　その水資源が、自然な状態で何人を養えるか？
　都市を分散化させること、
　水を使いすぎない生活の方法を考えること、
　自然の保水力を活用することが、必要だ。


【質疑】
　Q
　　農業の節水とは具体的に何があるのか？
　　海水淡水化の具体的な問題は？
　A
　　農業の節水は、スポットで給水する方式。
　　全面に散水するとほとんど蒸発するので、
　　国連などでも推奨している。また、ハイブリッド種子など、
　　その気候に適した作物を使用せず、乾燥に弱い作物（商品作物）を
　　栽培している問題などがある。

　　海水を淡水化することに、多量のエネルギーが必要（温暖化要因）
　　そして設備から排水される汚水により、海水の濃縮（有害物質含め）と
　　イオンバランスの崩れを危惧する。
　　この話を聞いた膜メーカの人が激怒した。潜ってみたのか？と。

　Q
　　水汚染源として農業の問題とは？
　A
　　農薬、化学肥料の水域への流出。し尿を畑にまいている。
　　化石燃料も多く使用する。

　Q
　　国際化、アジアの水問題とは？
　A
　　民営化が問題。特にもともとイギリスの水企業だったテムズウォータが
　　ずさんな管理と本社社員の高給、株主配当などで料金を上げている。
　　アジアでは、もともと不法使用への対応や使用権利の関係、旧式な設備
　　での浄水といった難しさがあって、事情を知る現地の公務員のほうが、
　　よく理解してやっていたが、外資に変えためそのノウハウが失われた。

　Q
　　穴を掘るなど、簡易な水涵養の手法を説明されたが、農業の水使用と
　　何が違うのか？
　A
　　穴を掘って、雨水などをためるのは、まず、蒸発の量が違う。
　　必要な時に、飲料ができ、また、地下水涵養にもなる。

　Q
　　浄水場の急速ろ過がだめで緩速ろ過がいいとおっしゃっているが
　　難分解性有機物の処理、流量調整、維持管理のノウハウの点で、
　　すべての現場に置き換えて使用することはできないと思いますが。
　A
　　（都をはじめとする）水道事業の専門家から話をもっと聞く必要が
　　あると思う。
　　ただし、欧米で緩速ろ過の事例を多数見ており、可能だと思う。
　　専門技術にかかわる厳しい質問で、明確はお答えはなかった。

　Q
　　水道は民営化が駄目との指摘だが、電気やガスは民間企業だ。
　A
　　日本の公営企業のスタンスと、米国の送電事業者のスタンスの違い
　　を話してくれたものの、この辺も明確はお答えはなかった。
　　日本は、企業人としては商道徳を守る人が多いが、市民運動は弱い。
　　欧米では、企業人は利益追求が至上命題で、そのカウンターとして
　　市民運動が発達している、との指摘は興味深かった。


【食料】
　　「食べ方」を変えることにインパクトがある。
　　農業・畜産の温暖化への影響は大きく、自動車交通を半分に
　　するよりも、肉食を半分にするほうが効果がある。

　　天水でできなくなった農業
　　自然のキャパシティにあった農と食を考える必要がある。

　　大規模な商品作物（遠くに輸出する農業）栽培と、
　　途上国支援が結びついている。
　　この構造を解きほぐすのが難しい。
　　そのため、貧困解消→インフラ整備と教育の充実→良質な農業
　　の循環に持っていきづらい。

　　都市部の貧困がスラムを作る。
　　スラムは土地使用の法的な根拠なく、そのため（不法占有状態の
　　土地に対して）公共はインフラ整備を行わない。
　　スラムを強権的に排除することがスタートになるが、
　　そのときに貧民をどうするか？

　　穀物生産が重要。
　　地上の農地は、全人口で割ると約2反（20a）の広さがあり、
　　そこで一人当たり300kgもの穀物が作れる。
　　現実は、途上国は穀物輸入が多く、その供給源は先進国。

　　作り方の問題
　　近代農業は、水の過剰消費と農薬・科学肥料による水の汚染の
　　問題がある。
　　手をかけることで、近代農業と同レベルの生産性をだす方法も
　　できている。

　　中国のファクターはやはり大きい。


【質疑】
　Q
　　この問題は、人間のサイズで社会を捉えなおすことが必要になるが、
　　一方で多くの人の生活を維持するには都市のシステムは不可欠だ。
　　解決のイメージはおありか？
　A
　　食農教育だ。
　　私達は、何を頂いて生きているのか？
　　田んぼの中に入ったりすると、気付くことは多い。
　　都市にいながら農に触れることは、個々人の危機管理にも
　　なるはずだ。

　　東京の中でも分散を考えてもよいのではないか。
　　多摩地域や、埼玉、千葉、神奈川に分散することは可能だろう。

　　→人口減少・高齢化により、社会的な投資余力は減っていく。
　　　既存の社会インフラを更新するのも無理になるかもしれす、
　　　ある範囲の外側は、数十年後に切り離されるかもしれない。
　　　その現実と分散化のイメージをどう結び合わせるか？

　Q
　　リカードの比較優位ではないが、自由貿易のメリットもあるはずだ。
　A
　　もともと先進国のある温帯は穀物生産に適していて、
　　途上国が多い地域は、エキゾチックな果物やコーヒーといった
　　商品作物に適している。
　　この商品作物の作り手は現地の人だが、外国資本が入っている。
　　この構造にすることを途上国支援の条件にしていたこともあり
　　現実は、教科書的な自由貿易になっていない。
　　そして現実に農業が外貨獲得手段になってしまっている。

　　身近な自然資源で持続的農業をすることに、どう転換していくか？


豊かな国が水と食糧を過剰に消費し、その食糧生産の方法は、
20世紀のオールドカルチャーのまま。
これを何も変えずに、このまま中国がもっと豊かになって
消費をもっと増やしたらどうなるか？

続けられない文明構造になっているという佐久間さんの指摘は
正しいと思う。

人の欲求を満たす方法はどんなものがあるのか。
貨幣経済、資本主義、競争という道具は、もっと使い方の可能性が
あるのではないか？
いま、それを個人としても社会としても探ることは、大切なことだと思う。

この（↑）あたりで、自分の本業＋Insideoutと水・食問題が
リンクしているな。